혼자 사는 자취생이라도 저렴하고 간단하면서도 맛있는 요리를 즐기고 싶다면, 냉채오징어는 여름철에 딱 맞는 메뉴입니다. 살짝 데친 오징어에 아삭한 채소, 새콤한 겨자소스를 곁들인 이 시원한 한 접시는 보기에도 예쁘고, 만들기도 간단하여 요리 초보자도 부담 없이 도전할 수 있습니다.
냉채오징어가 자취 요리에 적합한 이유
냉채오징어는 가볍지만 단백질이 풍부하고, 포만감도 뛰어나 1인 식사로 알맞습니다. 재료가 단순하고 조리법도 복잡하지 않아 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 메인 요리로도, 반찬으로도, 또는 손님을 위한 간단한 안주로도 훌륭하며, 차갑게 먹는 요리라 여름철 덥고 좁은 자취방에서도 쾌적하게 즐길 수 있습니다.
냉채오징어 재료 (1~2인분 기준)
- 오징어 1마리 (손질 후 링 모양으로 썬 것, 냉동 오징어도 가능)
- 오이 1/2개, 채썰기
- 당근 1/2개, 채썰기
- 양파 1/4개, 얇게 슬라이스
- 빨강 또는 노랑 파프리카 1/2개, 채썰기
- 선택사항: 해파리나 삶은 새우 추가 시 단백질 보충
겨자소스 재료:
- 겨자 1큰술 (연겨자 또는 디종 가능)
- 식초 2큰술
- 설탕 또는 꿀 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 소금 한 꼬집
냉채오징어 만드는 법
- 오징어 데치기
물을 끓이고 오징어를 넣어 30~40초간 데칩니다. 과하게 익히지 않도록 주의하며, 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 식히고 탱글한 식감을 유지하세요. - 채소 준비하기
모든 채소는 얇게 채썰고, 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 잠시 담가둡니다. - 겨자소스 만들기
소스 재료를 볼에 담고 고루 섞어줍니다. - 재료 버무리기
큰 볼에 오징어와 채소를 넣고, 겨자소스를 부어 고루 버무립니다. - 차게 서빙하기
냉장고에서 10~15분 정도 차게 식힌 후 접시에 담아 서빙하세요.
더 간편하게 즐기는 팁
- 냉동 오징어 슬라이스를 활용하면 손질 시간을 줄일 수 있습니다.
- 소스를 넉넉히 만들어 냉장고에 보관하면 두부, 닭가슴살, 샐러드 등 다른 요리에도 활용할 수 있습니다.
- 고소함과 식감을 더하고 싶다면 땅콩이나 참깨를 추가해보세요.
마무리: 간단하고 저렴하면서도 제대로 된 한 접시
냉채오징어는 자취생활에서도 제대로 된 한 끼를 즐길 수 있다는 걸 보여주는 대표적인 요리입니다. 소수의 재료와 간단한 조리만으로도 여름철 입맛을 살릴 수 있는 훌륭한 요리이며, 나만을 위한 맛있는 식사를 만들어보는 즐거움까지 선사합니다.